红茶水热发酵机，包括上料装置、入料装置、储水式旋转发酵筒、环境控制装置、加热装置和出料装置，将茶叶输送至入料装置内，入料装置将茶叶输送至储水式旋转发酵筒内，储水式旋转发酵筒包括内桶及设置在内桶外的水浴加热层，茶叶在内桶内发酵，环境控制装置用于对储水式旋转发酵筒内输送水雾，控制储水式旋转发酵筒内环境，加热装置用于对储水式旋转发酵筒的水浴加热层加热，出料装置用于将储水式旋转发酵筒出料口的茶叶输送至下一工序